Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области информирует

Здоровый рацион питания

В настоящее время во всех странах столкнулись с проблемами, связанными с изменением образа жизни населения и питания. Население во всем мире в основном питаются ультрапереработанными пищевыми продуктами и ведут малоподвижный образ жизни. Все это приводит к избыточному весу, ожирению и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Это происходит из-за динамичного процесса урбанизации, влиянии средств массовой информации и методов маркетинга на сознание людей и в технологических достижениях современного общества. Все это приводит к ухудшению здоровья и росту преждевременной смертности людей и соответственно – увеличению расходов на здравоохранение.

Здоровое питание

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) здоровое питание определяют как рацион, способствующий всем аспектам индивидуального здоровья и благополучия; имеющий низкое воздействие на окружающую среду; доступный, недорогой, безопасный и приемлемый с культурной точки зрения.

Принципы здорового питания

С учетом рекомендаций ВОЗ российские специалисты вывели пять основных правил здорового питания:

Сбалансированность: удовлетворение потребностей организма в жизненно необходимых и незаменимых пищевых веществах. Таким образом, сбалансированное питание создает оптимальные условия для процессов метаболизма в организме.

Умеренность: это исключение переедания, обеспечивая при этом потребности организма в калориях в соответствии с понесенными затратами энергии.

Четырехразовый прием пищи: предусматривает ежедневный прием пищи в небольших количествах в течение дня.

Разнообразность: позволяет организму выбирать необходимые ему для жизнедеятельности биологически активные вещества.

Высокая биологическая полноценность: подразумевает ежедневное, систематическое потребление свежих, по возможности сырых овощей и фруктов, а также зелени. Это особенно важно в современных условиях повышенного темпа жизни и нервно-эмоциональных перегрузок.

Результаты здорового питания:

ограничение потребления калорий из общих жиров (не более 30 % от общего потребления энергии) со сдвигом от насыщенных к ненасыщенным жирным кислотам и в сторону ликвидации трансжиров;

достижение баланса между потребляемой с пищей и энергией, расходуемой в результате физической активности, для поддержания оптимальной для здоровья массы тела;

увеличение потребления фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и орехов;

ограничение потребления свободных сахаров, а также натрия из всех источников;

обеспечение (по показаниям) йодирования соли.

Несколько советов как применять принципы здорового питания в повседневной жизни

1. Жиры. Ограничьте употребление любых жиров растительного и животного происхождения до 30 %, лучше – до 10 % и менее от общего потребления энергии. Особенно надо снизить употребление трансжиров (до менее чем 1 % от общего потребления энергии) и заменить насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами – в частности, полиненасыщенными. Это не допустит нездоровый набор веса и снизит риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

2. Фрукты и овощи. Каждый день старайтесь съедать как минимум пять порций фруктов и овощей (примерно 400 граммов). Это снижает риск развития многих неинфекционных заболеваний и снабжает организм достаточным количеством клетчатки.

3. Соль, натрий и калий. Нужно потреблять не более 5 граммов соли в день, тем самым вы сможете снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и инсульта.

4. Сахар. Ограничьте потребление свободных сахаров до менее чем 10 % от общего поступления энергии. Это снизит риск развития кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Кроме того, благотворно повлияет на липидный состав крови.

Консультационный пункт по защите прав потребителей филиала  ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области»  в г. Усть-Илимске и Усть-Илимском районе